참치일언

우선 우리가 먹는 참치통조림에 들어있는건 참치종류중에서 최하급 가다랑어다. 이건 참치중에 고급인 참다랑어(혼마구로), 눈다랑어(메바치), 날개다랑어(돔보)와는 하늘과 땅차이. 그것도 대개 인도양 먼바다에서 잡아서 냉동했다가 쪄서 만든거다. 그러니 맛이없지.

참치가 말이다. 같은참치라도 인도양 더운 바다에서 잡은건 동해나 오호츠크해에서 잡은 것보다 맛이 훨씬 떨어진다. 왜냐하면, 추운바다에서 잡아야 기름지고 맛이 좋다. 그런데, 저 맛없는 가다랑어를 횟집에서파는 혼마구로(참다랑어)와 똑같다고 착각 말자.